清真招牌菜：老北京炙子烤肉 冬天里的温暖

老北京炙子烤肉

? 老北京烤肉，很有名气，其历史悠久，吃法考究，非常适合在冬季品尝。 天气一下子好严寒呀，虽然帽子、围巾、厚手套，还有今年新添的雪地靴这一套装备都穿戴齐了，还是觉得冷飕飕的，其实寒冬我们更需要暖和的食物来调节身体，增加热量和反抗力。胃暖了，整个人都会处于一种比较舒适的状态。 月初，和朋友们聚会选在了天桥四周的一家老北京炙子烤肉—厚味居，其店面不大，但生意很好，特色就是他们的烤肉专用工具—铁炙子，炙子是一个圆铁盘，下面烧着碳，上面自助烤肉，主要是羊肉和牛肉，而且都是提前用调料腌制过的。

炙子

我们点了烤牛肉、烤牛舌、酸菜羊肉、烤香菇还有特色的鸟巢炒面，一致受到欢迎，肉烤出来很嫩也很入味，还可以搭配孜然、辣椒面、白芝麻这些调味料。关于烤的技巧，一学就会，自己动手，大家分享，热闹的场面，热乎的烤肉，瞬间会让你从内到外的感受到暖和。

小贴士：

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