清真招牌菜：通县小楼 小楼清真饭庄

通县小楼

 

 

坐落在通州城内南大街回民胡同路口?的小楼清真饭庄，是一家一百多年的老店，因为开业时仅有一间楼房，人们便称其为小楼，这家老字号可算是通州城方圆几十里内最有名的清真饭庄。 当年我外祖父曾是小楼饭庄的员工，大约从1930年一直工作到1950年，工作了20年，据老人们介绍，小楼饭庄对北京清真菜系很有研究和创新，最闻名的菜肴有烧鲶鱼、焦熘肉片，焦炒饹馇等。 新中国成立后，人民生活得到极大的改善，消费需求不断提高，小楼饭庄也不断的得到发展，小楼饭店当时除了经营传统的清真菜肴，又担负起大众饮食的供给，从早上就开始热闹起来，一直营业到晚上，花两角钱就能吃一顿热腾腾的早餐，花两角几分钱能买一斤馒头，那时的小楼饭店是人们离不开的食堂。 改革开放以后，随着国家经济突飞猛进的发展，人民的生活也有了翻天覆地的变化，现在的小楼清真饭庄已具有三层楼的规模，是一家内部设施比较高档的清真大饭庄，菜谱既有传统的清真菜肴，又有创新的菜色，而且物美价廉，深受广大穆斯林的欢迎。 在前面的文章里我介绍过百年老字号东来顺、白魁老号，还有今天介绍的通州小楼，希望这些老店带给我们的不仅仅是民族的美食，还要将清真饮食文化代代相传。

 

 

 

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