特色清真美食推荐：平凡中的不平凡-清真小吃烧饼夹肉

烧饼夹肉

北京的牛街是各色清真小吃的聚集地，这里藏龙卧虎，老字号比比皆是，只要你专心去寻找，总能在某个深巷中，发现一些意想不到的美食。我这次介绍?的烧饼夹肉就是这样，普通不能再普通的名字，真真正正是名不见经传，更不敢说有什么历史，但是铺面前购买者排起的长队又向我们显示这烧饼夹肉绝不平凡。 在牛街卖烧饼夹肉的店铺有两家，俩家店的名字很相似，具体是哪一家更正宗，谁也说不上来，俩家店用的都是同一种制作方法，味道也是一样的好。这儿的烧饼夹肉里夹的都是店家自制的老汤烧羊肉（也有烧牛肉），这是在别的地方没有见过的，一般我们常见的都是夹酱牛肉，而烧羊肉味厚焦香，自然是远非普通酱牛肉可比的了。 　　店中大锅里的老汤总是常年这么熬着，做出烧羊肉外焦里嫩，味道十足，人们离的老远，就能闻到扑鼻的肉香。最后，大师傅会把烧羊肉和烧牛肉混在一起剁碎夹在刚出炉的热烧饼里，两种味道混合在一起更是诱人，再加上烧饼本身的香味，让人恨不得把它一口吞下去。吃上一口，热气腾腾的，里面的肉有焦的有嫩的就像炸过一样，而配着烧饼又不会很腻，这么好吃的东西，再斯文的人也会狼吞虎咽几口吃完。 其实北京城肯定还藏有不少这样的美食，就要靠我们不断的去发现了。