特色清真美食推荐：老北京的回族家庭美食-糊塌子

糊塌子

北京的回族家庭夏天爱吃一种类似薄饼的食品?-糊塌子。夏天气温高，人食欲不好一般不爱吃油腻厚味的饭食，糊塌子是以蔬菜为主料，合理搭配鸡蛋、面粉和成糊摊成薄饼，吃时蘸醋蒜汁，味道清淡鲜美，再配一碗稀稀的绿豆粥，糊塌子真是一个制作方法简单而又好吃的家庭美食。

糊塌子原料：

西葫芦一个（一斤左右）、鸡蛋（3个）、面粉（200克）。

糊塌子调料：

盐适量、醋、大蒜瓣、植物油、香油少许。

糊塌子制作方法：

　　一、西葫芦去皮去掉籽擦成丝，放容器内，打上3个鸡蛋，加入200克面粉和适量清水，放少许盐，搅成糊。 二、平底锅放火上烧热，抹少许植物油，用勺舀一勺糊在锅内迅速摊平，越薄越好大约一分钟翻一个面，再微烙一会儿即熟，依此方法制作下一张。 三、蒜瓣洗净切碎，小碗内倒些醋，放入蒜末，再滴点香油调成醋蒜汁备用。

大蒜的功效：

　　大蒜性温味辛辣，入脾、胃、肺经，具有行气滞、暖脾胃的功效，食用大蒜能刺激胃液分泌，增进食欲；此外，蒜含有一种植物杀菌素，名叫“大蒜素”，其里面含有有很强的杀菌能力，在这里建议大家在流感时期多食用些大蒜。