特色清真美食推荐：烤馕做法 关于馕的介绍

烤馕做法

? 馕是维吾尔、哈萨克等民族的特色清真风味食品，是以面粉为原料烤制而成的一种圆形饼类食物，过去将馕称为“艾买克”，后来改称为馕。（“馕”字源于波斯语）馕的种类很多，因和面方法、面饼外形、烤制方法以及添加辅料的不同，又分为添加羊油的油馕、用羊肉丁为馅的肉馕、芝麻与葡萄汁拌和烤制的芝麻馕、玉米面做成的包谷馕等等。而我这次给大家介绍的就是酥香可口的油馕。

主料：

面粉 500克。

辅料：

羊尾巴油 100克、牛奶50克、芝麻、葱花、盐各少许。

制作方法：

1、将羊尾油切成碎丁，化成油，晾凉后倒入盆中，与面粉一起和匀，要求将所有面疙瘩揉碎；将和好的油面加入少许酵母、适量清水和牛奶，搅拌均匀，揉滋润，和成饺子面的硬度即可，和好的面放面盆中饧着备用。 2、预备一个直径10寸左右的烤盘，在铛上刷上少量油备用；将和好的面放在烤盘上，擀成适合大小的面饼，先在面饼上撒少许葱花，再用拳头将面饼中间压扁，然后将面饼表面刷上盐水，撒上少许白芝麻，用手轻轻压牢，最后在面饼上扎出几个气孔，连饼铛一起入烤箱，烤30分钟，烤至金黄即可。 馕的吃法很多，我曾介绍过自制中式披萨的做法 ，主料用的就是馕，大家假如感爱好也可以试一试。