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特色清真美食推荐：油炸年糕 生活年年高
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
炸年糕
北京人爱?吃年糕，北京的清真小吃就有很多是用黏米做的糕，如：盆糕、豆馅切糕，炸糕，豆面黏糕（也叫驴打滚），红枣切糕等，过春节北京人总爱炸一盘年糕，寓意生活年年高，炸年糕所用的原料是年糕坨，有糯米面做的，有黄黏米面做的熟年糕坯子，临吃时再进行加工，或蒸或炸均可，现介绍一下炸年糕做法：
原料：
年糕坨700克，花生油一斤（实耗一两），白糖100克，青红果料50克。制作方法：
一、把每一片年糕坨切成两块，把果料切碎备用。 二、炸锅放火上，倒入一斤花生油，烧至六成热，逐块的放入年糕坨，注重：不要放的太急，以免相互粘连，每次不要放太多，分几次炸，待炸至金黄时捞出控油。 三、把炸好的年糕码入盘内，撒上白糖，撒上果料。特点：
过年时餐桌上摆上一盘金黄色的炸年糕，真是很有年味。
