特色清真美食推荐：醇香浑厚的羊肉泡馍 自制羊肉泡馍

羊肉泡馍

今天教您在家中自制正宗?的羊肉泡馍。

羊肉泡馍的主料：

羊腿肉、面粉。

羊肉泡馍的辅料：

羊棒骨、牛腰窝油、葱、姜、白芷、八角、香砂、草果、肉蔻、桂皮、香叶、花椒、糖蒜、木耳、青蒜、黄花、粉丝。

羊肉泡馍的制作方法：

　　1、在煮锅中加入适量的清水，把敲断的羊棒骨放入锅中煮1个小时左右。 2、撇去锅中浮沫，把羊腿肉整块放在锅中的羊骨上，同时把白芷、八角、香砂、草果、肉蔻、桂皮、香叶、花椒用调料包包好，放入煮锅中；在锅中放入洗净的牛腰窝油，再放适量姜片及适量的盐，用大火烧开后转为小火煮4个小时左右；将牛油捞出，继续炖4个小时左右。 3、我们可以利用煮羊肉汤的时间，做泡馍用的饦饦馍。先按照1份发面9份死面的比例，把面和好。接着把和好的面揉擀成一个个手掌大小的面饼。最后把面饼放入饼铛中烙熟就可以了。 4、把做好的饦饦馍，掰成蚕豆大小的小块；炒锅上火，锅中适量盛入之前煮好的羊肉汤，大火烧开，再依次放入掰好的馍、木耳、青蒜、黄花，最后加入粉丝以及一些切好的羊肉，这样一碗醇香浑厚的羊肉泡馍就做好了。