特色清真美食推荐：酥里透脆甜甜的炸糖糕

炸糖糕

北京、天津?的炸糕以豆馅为主，而上次去西安吃到的炸糕是白糖馅的，故名炸糖糕。

炸糖糕的主料：

面粉 500克。

炸糖糕的辅料：

白糖（或红糖）、芝麻、核桃仁、熟面粉、植物油适量。

炸糖糕的制作方法：

　　1、将面粉倒入和面盆中，再往盆里慢慢加入适量滚开的开水，加水的同时要用擀面杖将面搅拌均匀；等盆中的面晾凉后，和成面团，和面的时候撒少许干面，面要和得软一点。 2、将预备好的白糖、熟面粉、熟芝麻、碎核桃仁等放入一个碗中，搅拌均匀，制成馅料备用。 3、将醒好的烫面搓成长条，揪成一个个面劲。 4、把面劲按扁，在其中包入糖馅，包的时候要小心，不要有糖馅露出来，包好后拍成一个个小饼备用。 5、油锅上火，当油温度至四五成热的时候，将预备好的小面饼，依次放入锅中，炸至金黄色，当糖心融化即可捞出。