特色清真美食推荐：羊肉烧麦 烧卖的做法

羊肉烧麦

? 烧卖皮薄馅大，外形精巧，鲜嫩可口，和其他面食一样受欢迎。

羊肉烧麦的主料：

面粉，羊肋肉（或绞好的羊肉馅）。

羊肉烧麦的辅料：

富强粉（比较白）、大葱、姜、酱油、盐、花椒水、味精、香油。

羊肉烧麦的制作方法：

1、在面粉中加入开水，慢慢搅拌揉搓，使面成为一个个碎面团，然后晾15分钟左右，接着将凉透的烫面反复轧揉，揉成面团后醒一会备用。 2、先把羊肋肉洗净后剁碎成肉馅，然后在其中依次加入味精、盐、花椒水（起到去膻的作用）、少许酱油、姜末并搅拌均匀，最后加入葱花、淋少许香油，再搅拌一下。（要顺着一个方向拌） 3、把醒好的烫面团揉成长条，揪出一个个面剂子；在案板上撒上适量干面，把面剂子压扁擀成饺子皮，(一定要薄)然后把几个饺子皮摞在一起，再擀成边缘极薄的菊花皮。 4、把烧麦皮放到手中，加入适量馅料，用拇指与中指轻轻把菊花边捏在一起，制成烧麦。 5、把包好的烧麦上屉，大火蒸10分钟左右，既好看又好吃的羊肉烧麦就做好了。