特色清真美食推荐：陕西八大怪biangbiang面

biangbiang面

说?起西安的特色美食，人们自然会想起羊肉泡馍、腊牛肉加馍等等，其实除了这些以外，在西安还有一种小吃是必须要尝上一尝的，那就是这biangbiang面。 biangbiang面号称陕西八大怪之一，可谓名副其实，那真是从名字到样子再到味道，没有不怪的。 咱们先说说这biang字。biang字可以说最复杂的汉字之一，西安当地有首民谣“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字中间走，左一扭右一扭，你一长我一长，中间加个马大王，心字底，月字旁，一个小勾挂麻糖，坐个车子回咸阳。”，说的就是biang字的写法。具体这biangbiang二字作何解释呢，为此我特意请教了一位西安的面食师傅，老师傅的回答却让我大跌眼镜，他说和面时那面团在案板上摔打的声音不就是biangbaing!biangbiang!的嘛。如此复杂的写法，竟然是这么直白的含义，你说怪不怪。 那biangbiang面是什么样子呢，当地民谣说得好“这biangbiang面真不赖，又宽又厚像裤带。”说实话，很形象，那面条真是又宽又厚的，不过吃起来非常的筋道。这一碗宽面条端上来，看着就有一种实实在在的感觉。 至于biangbiang面的味道，各家店都会有些不同。给我留下最深印象的是一种四合一的口味。一碗面中，同时包括牛肉、西红柿鸡蛋、炸豆腐、土豆四种卤。具体如何，还是请朋友们到西安亲自去品尝吧。