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特色清真美食推荐：牛筋窝窝 失传的民间小吃
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
牛筋窝窝
以前北京有一种面食小吃，白色半透明的外表下面，隐约能看到里边的馅料，吃起来口感筋道、馅料香甜，而且造型美观，这个小吃的名字?叫牛筋窝窝。 牛筋窝窝这个小吃早年间在京东常能见到，九几年在通州举办的一次北京小吃节上又再现了这一失传的民间小吃，最近母亲经常提到这道小吃，并拿出了家里传下来做糕点的模具，精心为我们制作了这难得一见的的牛筋窝窝。
牛筋窝窝的原料：
大米面500克、豆馅150克。牛筋窝窝的制作方法：
一、大米面放容器内，慢慢的加入开水烫面，一边加水一边用筷子顺时针搅拌，稍凉后用手和成面团。 二、煮豆馅比较麻烦，我们可以到超市买一袋天津炸糕用桂花红豆馅，好吃又省事。 三、面板上撒些扑面，把面团揉一下，揪成20个面剂，把面剂按成中间厚边上薄的圆皮，包入豆馅，放模具内按压成糕点型，慢慢取出。 四、蒸锅里放水，水开后把做好的面饼放入屉中蒸8分钟，出锅后码盘时要避免粘连应留有间距，晾凉后食用比较筋道。
