特色清真美食推荐：酸甜可口的清真糖醋里脊

糖醋里脊

　　在做清真菜时，我们经常要用到牛肉，其蛋白质含量高，脂肪含量低，营养健康，味道鲜美。 现在年轻人都偏爱甜口的菜，我也不例外，今天就给大家带来一道很受欢迎的清?真糖醋里脊。 　　主料：牛里脊肉 1斤（里脊肉比较细腻和鲜嫩）调料：盐、味精、酱油、醋、白砂糖、葱、姜、蒜、鸡蛋1个、淀粉面粉 　　量面粉、水淀粉，调为糊状即可。接下来我们先提前调好汁待用，拿个小碗放入盐、糖、酱油、醋、水淀粉调成糖醋汁。随后可以开火了，待锅热时放入花生油，六成热时，逐片下锅炸至金黄色时（此时肉片要比鲜肉时缩小了一圈）捞出滤干油。到这里还没做完，我们还要进一步加工烹制一下，要再用油锅煸炒一下葱姜蒜，出香味后，将调好的糖醋汁倒入，沸腾后倒入炸好的里脊肉片，翻炒几下，淋入明油，就可以出锅入盘了。 这道糖醋里脊外松脆酥香，里软嫩鲜美，酸甜可口，趁热吃还会发出吱吱声。