特色清真美食推荐：肉嫩鲜美的清真菜-软炸大虾

软炸大虾

　　虾的肉质肥嫩鲜美， 营养极为丰富， 其肉质和鱼一样松软，但没有鱼的骨刺，吃起来没有被刺扎到的顾虑，所以更受青睐，虾的吃法很多?，软炸大虾是我们今天向您推荐的美味家常菜。 虾的品种繁多，分为淡水虾和海虾，其中淡水虾有青虾、河虾、草虾、小龙虾 、白虾、 对虾等；海虾有明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等,选购虾时，需选择大个的海虾，（就是手的一拃来长）大虾买回家后，挑虾线是必不可少的一步，其方法是用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，接着向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。挑净虾线后洗净放在一个大碗里，用盐、醋少许（可以去腥）、味精煨上几分钟，等大虾入味后逐个拍上干淀粉，再挂一层蛋液，就可以下锅炸制了。将油锅烧至6成热，大虾逐个入油炸成金黄色，捞出控净油，码入盘中。 软炸大虾，色泽鹅黄，香酥味美，虾味香醇，咸鲜可口，宜趁热吃。

小贴士：