特色清真美食推荐：新疆风味的孜然牛肉炒面

孜然牛肉炒面

　　记得逛庙会时，耳边总能响起：“新疆的羊肉串了”，还没容我们凑到跟前，就能闻见一股浓郁的孜然味儿，光闻起来就很馋人了，所以我们让诱人的“孜然”走进我们的饭桌吧。 　　我们在家做饭时，其实可以有点创意的，比如今天我们就带来一道简单但风味独到?的孜然牛肉炒面。下面，我们就来制作吧。 　　我们先将面条下锅煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，放在餐盘待用。小提示：煮面时在开锅冒泡时放点凉水，可以使面条更筋道。 　　我们做这道菜选牛肉时，要选择牛柳（牛柳非常鲜嫩，口感上乘），将其切成肉丝。锅中倒油适量，快速滑炒肉丝，当肉变色就可以了，不宜炒时间过长，轻易老，影响口感，我们先把炒好的肉丝出锅备用，然后用油锅煸炒一下青红椒条和洋葱条，此时把肉丝下锅，点上点酱油，提色提味，然后撒入孜然粉一勺，整粒的孜然少许，翻炒几下，加入爽滑的面条，并加入盐、味精少许，快速翻炒几下，使面条均匀入味，就可以出锅盛入盘中了。 　　怎么样，味道不错吧，我们也就用了10多分钟就做好了一盘孜然味儿飘香的可口牛肉炒面了。 当然假如家里有现成的米饭，我们还可以做孜然牛肉炒饭，去尝试一种新的美味组合。