特色清真美食推荐：酱香味美清真酱爆鸡丁

酱爆鸡丁

清真酱爆鸡丁，特点:色泽红润，味道咸中带甜，酱香味浓！它可是酱爆菜中数一数二的经典菜肴哦。

原料：

• ·鸡胸脯肉250克
• ·鲜黄瓜（顶花代刺的）1根
• ·甜面酱 （六必居牌）（3- 4大勺）
• ·白糖 （1小勺）
• ·盐
• ·味精
• ·淀粉
• ·食用油适量

主料：鸡胸脯肉 香料：鸡蛋 调味料：甜面酱 工具预备：小炒锅 种类：午餐 风味/料理：中餐 预备时间：30分钟 烹制时间：10分钟

作法：

　　1、将鸡胸脯肉切成方块丁放在一个大碗里，把鸡蛋打进去，放入盐少许，用水淀粉上浆，腌制几分钟。 　　2、把黄瓜洗净，切成黄瓜丁。 　　3、锅内加适量油，烧至六七成热时，将鸡丁下入锅中滑散，炸至金黄色取出，捞出备用。 　　4、锅里留少许油，放甜面酱迅速炒开，再加入白糖、盐和少许清水，炒至汁浓稠时下黄瓜和炸好的鸡丁，并放点味精提鲜，翻炒使甜面酱汁均匀的裹在鸡丁和菜上，一盘色泽味道都很诱人的酱爆鸡丁就做好了。 　　5、我们可以把米饭盛在盘子底下，把炒好的鸡丁放在饭上面，就成了酱爆鸡丁盖饭了。

营养成份：

　　黄瓜鲜脆汁多，并含维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素。

小贴士：

　　用鸡肉做菜时，提前要放盐、酱油、味精等调料将鸡肉腌制10多分钟入味。