特色清真美食推荐：嫩滑爽辣-清真杭椒牛柳

杭椒牛柳

近几年清真餐饮发展很快，清真菜除了保留那些传统菜肴外，也在力求不断创新，满足大众不同的口味需求，可以说清真菜是越来越丰富了，对于那些热爱清真美食的朋友，就让我们一道发掘更多的美味，大饱口福。 ?

原料

： 牛柳（牛里脊肉是最适合炒菜的肉，肉质非常鲜嫩）半斤、杭椒 300克、鸡蛋1个、蒜瓣、姜末、酱油、糖、盐、淀粉、嫩肉粉。

做法

： 1、牛肉切成长条状，放入一个大盘中，放盐、姜末（可去除肉的膻味）、嫩肉粉（使肉口感更细腻）蛋液搅拌均匀，并下淀粉用手抓几下，腌制15分钟。 2、将杭椒掐头去尾，去籽切成条状， 其实辣椒最辣的部分就是里面的籽，所以受不了太辣的朋友建议你们吃辣椒时要去除里面的籽。 3、锅里放油烧热后下牛柳滑散炒至变色捞出锅备用。 4、锅里留油少许，用蒜瓣爆锅，放入杭椒煸炒断生，倒入牛柳，加盐、少许糖、酱油快速翻炒片刻，当香味扑鼻时就可以关火。

特点

： 这道杭椒牛柳操作起来并不难，您有空不妨试做一下，鲜嫩的牛柳配上绿绿的杭椒，是一对很好的组合。

小贴士

： 杭椒生性比一般辣椒要暖和一些，所以不会令我们只挑里面的牛肉吃，而放弃微辣爽口的杭椒。