特色清真美食推荐：鲜嫩不膻清真葱爆两样

葱爆两样

清真菜葱爆两样做法分享！营养：羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

原料：

• ·羊后腿肉(半斤)
• ·羊腰子（3-4个）
• ·大葱
• ·姜末
• ·嫩肉粉
• ·盐
• ·白糖
• ·酱油
• ·醋
• ·香油

主料：羊肉 香料：葱 调味料：酱油 工具预备：炒锅 种类：午餐 风味/料理：清真菜 预备时间：30分钟 烹制时间：5分钟

作法：

　　1、将羊后腿肉切成薄片放入碗里，加入半勺盐、一勺姜末（姜可去除羊肉的膻味）、少许酱油和适量嫩肉粉（嫩肉粉能使羊肉更加滑嫩）拌匀，腌制10分钟。 2、把羊腰子切成二瓣，片去腰臊，剥掉外膜，切成片，在沸水中焯一下（经沸水焯后能去除羊腰的腥膻味）。 3、大葱洗净后切去头部，斜切成薄片。（大约需要半根葱的量） 　　 4、油锅烧热后，倒入大葱、姜末爆香，随即放腌好的羊后腿肉大火炒1分钟，(此时羊肉的红色已褪去) ,再下羊腰煸炒几下,加入一勺盐、白糖半勺、稍多点的酱油（用来提色提味）、味精、少许醋（醋也可以去羊肉的膻味）快速翻炒，最后关火淋上几滴香油出锅。

特点：

　　葱香肉香交融，鲜嫩不膻。

营养成份：

羊肉中除含丰富的蛋白质外，还含有大量维生素B1，与葱同食，可促进其吸收。

小贴士：

葱的主要功能是去除荤、腥、膻等味道及菜肴中的异味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用。