特色清真美食推荐：粒粒浓香焖咸饭-我家的小灶

焖咸饭

今天要向大家介绍?的焖咸饭是我非凡爱吃的私家饭，小时候奶奶用铁锅做给我吃，之后爸爸也得到了真传，在我馋的时候会上阵，如今我也能独当一面了，而且还敢说焖出来的咸饭不比他们逊色。

原料：

大米（最好是香米）、新鲜羊肉馅或牛肉馅（1斤）、白萝卜（1根）、葡萄干（1小碗）、盐、酱油、蒜

做法：

　　1、把米洗净，泡上半了小时，用来泡米的比较清凉的水也要先留着。 2、白萝卜洗干净后切成圆片（不用切的太薄）。 3、葡萄干清洗一下，并用清水泡一会儿。 我们今天用牛肉馅来做，（牛肉馅没有什么膻味），之前是预备工作，接下来开始操作了。 要强调的是需要一个大的炒锅，锅里倒入小半碗量的油，油热后倒入肉馅，迅速摊开翻炒至红色退去，然后下切好的萝卜片翻炒几下，倒入小半碗酱油，使锅里颜色都是酱红色，随后把香米和泡米水倒入锅内，别忘了还有一样好吃的要现在放，就是刚才泡过的葡萄干，紧接着放入3-5小勺盐，拿炒勺往返翻动，此时假如怕没有咸味，可以尝尝锅里汤汁的味道，假如有些淡，可以再加适量酱油或少许盐，当然假如觉得口重也可以再放些温水来补救，以上步骤都完成后，把这一锅米饭都倒入电饭煲里，平时我们蒸米饭时，电饭煲上面通常会有三分之一左右的空间，今天会是满堂堂的，不过不用担心，米饭同样会蒸熟，而且会很软糯的。好了，待电饭煲到保温状态后，最后在焖上一会儿，当你打开盖时，一锅香气逼人的焖咸饭就做好了。 看着这一锅金灿灿粒粒浓香的焖咸饭，里面的鲜香肉馅、非常入味的萝卜、变大的甜甜的葡萄干，我可等不急了，能吃到这样美味的小灶真是太幸福了！