特色清真美食推荐：原汤原味清真羊蝎子火锅

羊蝎子

回想起上学的时候，每逢赶上雪，同学们就组织在一起打雪仗，堆雪人，看雪景，非凡有意思，虽然毕业已有几年了，但是大家依然爱在下雪的日子聚在一起，充分享受雪带给我们的乐趣后就大搓一顿，但今年冬天怎么也盼不来一场雪，虽然有些遗憾，但我们的聚会照旧，大家达成默契，去吃?了羊蝎子火锅。 这次聚会后不久的一天，一个同学给我打来电话，说上次羊蝎子没吃够，想在家炖一锅羊蝎子愉快得吃个过瘾，于是乎我就把家里的传统做法告诉了她。

原料：

新鲜羊蝎子（一锅需要2根）、葱、姜、辣椒、桂皮、大料、枸杞

做法：

　　1、羊蝎子剁成块，用凉水洗干净，先放入凉水锅里煮一下，等水开后捞出羊蝎子，这样做可把其血水和浮沫都去掉。 2、把刚才锅里的水倒掉，锅里重新倒清水并等水开后再放入羊蝎子，水要没过羊蝎子，并同时下葱段，姜片，（葱姜最好多放一些，能去腥膻味），最好放两个小的干辣椒，（辣椒能使肉更轻易炖烂，同时也能够去膻味）、几个大料、一块桂皮，一小把枸杞（枸杞很适合和羊肉炖在一起，不仅滋补，还可以降低胆固醇），好，盖上锅盖，中火炖制，炖半了小时以后倒入适量酱油上色提味，继续炖，再有了半了小时左右，用筷子扎一下，假如能够扎入羊肉里面，说明羊蝎子已经快熟了，此时可以放盐，关于盐的量，调到适合自己的咸淡味就好，并将中火调成小火，慢慢地炖制，再需要一小时左右吧，锅里的羊蝎子应该就炖得软烂了。

小贴士：

在一开始炖的时候，先不要放盐，要等快熟的时候再放，否则肉不轻易炖烂。

营养：

羊蝎子是位于羊的脊骨部位，其肉质鲜嫩，骨髓营养丰富，高蛋白富含钙质，具有滋阴清热，补钙益气，强身壮体之功效。