特色清真美食推荐：立春吃春饼-自家的春饼套餐

春饼套餐

? 立春吃春饼是有讲的，所以早上妈妈就去超市采购，说要去买新鲜的豆芽和其他跟春饼有关的食品

采购食品如下：

豆芽1斤、韭菜1斤、蒜黄1斤、月盛斋酱鸡1只、清真排叉1袋、这回妈妈偷懒了，直接买了烙好的春饼N张。

还需要预备的材料:

鸡蛋3个、切好的鲜牛里脊肉（一碗）或者可用酱牛肉代替、酱油、盐、味精、葱花、姜末、花椒1把。

下面就开始做春饼套餐了：

　　1、青菜买回来要分别摘洗干净，韭菜和蒜黄都要切成段。 2、炒豆芽：锅里放少许油，锅热时下葱花和花椒煸香，然后下豆芽翻炒，豆芽吃的是脆劲，所以不用炒的时间过长，中途放入适量盐和味精，出锅前再淋上一点醋，恩，豆芽味道很窜的。 3、接下来要做肉炒蒜黄：把牛肉切成小的薄片状，在油锅里段生后捞出待用，接着用葱花和姜末（姜可以去除肉的膻腥味）爆锅，下蒜黄煸炒，随后放入刚才已过油的牛肉片，放入盐、酱油翻炒入味即可。

春饼套餐

　　4、再做一道比较非凡的韭菜摊鸡蛋，以往我们吃的都是韭菜炒鸡蛋，不管怎样先把韭菜炒熟，方法是油锅里直接下韭菜段，炒得有点发蔫就成了，要放些盐和味精来提味，当然吃的就是韭菜的鲜味。韭菜炒好后放在盘中；接下来要在平锅里摊鸡蛋，先把鸡蛋打在碗里打匀，放1小勺盐，等锅热时把鸡蛋液下锅，记住一定是油锅热时在放，不然鸡蛋液不轻易散开，待鸡蛋一面金黄时翻个个，然后置在盛韭菜的盘上。 5、炒熟了3个热菜后，还不能闲着呢，要把酱鸡撕成鸡丝，稍微宽一点的条状也行，吃之前要放在微波炉里加热一下。 6、排叉就省事了，直接放在盘中，吃的时候在掰。 7、主角春饼呢，我们在做菜时就把它们放在蒸锅里加热，这样随吃随取，保证每张都热乎乎的。 好了，真是忙活了半天，展示我们成果的时间到了，开动吧，要洗干净手呀！拿一张春饼摊开，放上这几道荤素搭配的丰盛菜肴和脆香的排叉，卷起来，不禁就张大口了。 　　

小贴士：

　　我们也可以像吃烤鸭似的，在春饼上面抹上甜面酱、放些黄瓜条，或者搭配些其他蔬菜和肉食。