特色清真美食推荐：韭菜鸡蛋素煎饺的做法

韭菜鸡蛋煎饺

刚刚过完了几个节日，身边大多数朋友都在有意识的调整自己的饮食，可能是因为之前都吃得太过丰富了，最近经常念叨要吃素，好，今天我就满足大家的胃口，做一个皮脆馅香?的韭菜鸡蛋素煎饺。

韭菜鸡蛋素煎饺原料:

面粉、韭菜半斤、鸡蛋2-3个、盐、味精、少许姜末、香油

韭菜鸡蛋素煎饺做法：

　　1、盆中倒入适量面粉，一点点加入温开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成软硬适中光滑的面团，在面上盖上屉布，醒上20-30分钟左右。 2、利用面醒发的时间，我们可以把饺子馅做好，先将韭菜摘洗干净后切成小段，放入一个拌馅的容器里待用。 3、鸡蛋打成蛋液，锅内倒入适量油,一定要油热后再倒入蛋液，边炒可以把鸡蛋用铲子弄成比较碎的小块状，鸡蛋要炒得嫩一些才好吃。 4、把炒好的鸡蛋倒入韭菜段里加入盐、味精、少许姜末搅拌均匀后上面再淋点香油，这样馅就做好了，韭菜的清香味会很突出的。 5、下一步跟包饺子一样，取醒好的面团，案板上撒些薄面稍揉一下，并将面团分成几小份，取一份放在案板上，搓成长条，做成剂子，按扁，擀成饺子皮，包入馅料捏成饺子，为了饺子的外形更加好看，我们把饺子的边捏出了小折。 6、最后就是先把饺子煮熟放凉，注重：素馅饺子不要煮得时间过长，等开锅饺子都浮起来就行了，然后就是下锅炸，油要宽一些，把饺子炸得个个焦黄，鼓鼓的，就做好了。

韭菜鸡蛋素煎饺小贴士：

煎饺要用平底锅来炸，这样比较省油且受热均匀不粘锅底。