特色清真美食推荐：棒子面菜团子-多食粗粮有益健康

来源：中国清真网时间：2011-07-13 点击：点击：

菜团子

我姑姑人都快50了，但在她脸上却看不出青春的流逝，而且身材一直保持得非凡好，四周人一直很羡慕她，究竟她有什么秘诀呢？经我打探得出的结论是姑姑饭后习惯散步，还有主要一条的就是经常?吃粗粮。今天介绍一个姑姑的拿手饭-棒子面菜团子，粗粮细做，既美味又健康。

棒子面菜团子原料：

细棒子面（半斤，半斤能蒸出10个左右的菜团子）、牛肉馅或羊肉馅（半斤）、野菜（好多市场都有卖野菜的）（1斤）、王守义十三香（清真做馅调味料）、盐、酱油、葱花、姜末、香油。

棒子面菜团子做法：

一、用温水和棒子面，水一点一点放，边和面边倒水，轻轻把棒子面揉匀后，放在一旁醒20分钟。二、把肉馅放在一个容器里，撒上少许盐，放葱花、姜末和酱油先把肉馅喂上，把野菜洗净后切碎，倒入放肉馅的容器里，放盐、十三香调调味，并点点香油使馅油润些。

棒子面

三、包菜团子和包包子的方法和手劲都不太一样，我们把和好的棒子面分成小份，用手背按成小的圆饼状，大小和包子皮差不多，然后把馅放进去，用双手托着面皮，大拇哥往里挤馅，使馅都包在面皮里，棒子面的手感就如同现在小朋友玩的那种比较细腻柔软的橡皮泥，所以要慢慢来，成品包成圆形的就ok了。四、在蒸锅里倒入适量清水，蒸屉上抹上一层食用油，这样就不用屉布了，而且保证不粘锅，把包好的菜团子码放在屉上，待开锅后，20分钟就蒸熟了。