特色清真美食推荐：番茄菜花-抗癌抗氧化的蔬菜

番茄菜花

番茄菜花做法分享！菜花要挑选花朵间没有空隙、坚固不枯黄的。

原料：

• ·菜花1颗
• ·番茄酱3大勺
• ·葱花
• ·盐
• ·白糖

主料：菜花 香料：番茄酱 调味料：白糖 工具预备：炒锅 种类：晚饭 风味/料理：清真家常菜 预备时间：5分钟 烹制时间：7分钟

作法：

　　一、把菜花根部切掉，用手把菜花都揪成小朵，随后用清水洗净，再倒入开水锅中焯一下，在锅中不要马上取出，要煮上1-2分钟。 　　二、油温烧至六七成热时下葱花爆香，随后放入番茄 酱炒出香味，并倒入少许清水调出番茄汁，随后将焯好的菜花放入锅中略炒片刻后用适量盐、白糖调味，白糖一定要放，因为烹制好的番茄菜花要吃出酸中带甜的味道，将调味料和菜花翻炒均匀后，要用少量水淀粉勾芡，不要过于粘稠，待收汁后就可以出锅了。

营养成份：

　　1、菜花的营养比一般蔬菜要丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。 　　2、菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。

小贴士：

　　菜花要挑选花朵间没有空隙、坚固不枯黄的，还有一点很重要，即：菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还轻易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。