
干煸雪菜豆角
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干煸雪菜豆角材料:
豆角200克、腌雪菜100克。
干煸雪菜豆角辅料:
盐5克、酱油5克、豆瓣酱3克、鸡精1克、葱5克、姜3克、蒜5克、香油20克、糖1克。
干煸雪菜豆角做法:
一、将豆角去掉老筋、洗干净,掰成两节、控干水。
二、把
雪菜切细,葱、姜切成末;将豆瓣酱剁碎。
三、炒锅倒入油,烧到油面略起青烟,下扁豆用小火煸炒至干取出待用。
四、锅中放入切好的雪菜、葱末、姜末、蒜、煸炒;将雪菜煸干后,加入豆瓣酱,再放入酱油、糖和盐,接着将煸好的豆角下锅,不停地翻炒,最后加入鸡精提鲜,翻炒均匀后即可出锅。
特点:
干煸雪菜豆角,颜色鲜艳,口感脆嫩,味道咸香,非常下饭。
小贴士:
雪菜:又名雪里红,性温、味甘辛,含有大量抗坏血酸(维生素C),有解毒消肿,开胃消食,温中利气。明目利膈之功效。