特色清真美食推荐：丁丁炒面-新疆特色炒面

丁丁炒面

　　如今新疆风味的菜肴很受朋友们的欢迎，今天就教大家一个比较有特色?的丁丁炒面的做法。

丁丁炒面主料：

面粉 300克（最好用小麦面粉）、牛里脊或者羊里脊肉150克、西红柿1个、洋葱半个、青椒50克 、蒜苗50克。

丁丁炒面调料：

葱花、姜末、盐、胡椒粉、番茄酱30克。

丁丁炒面做法：

　　1、用温水和面，和到面不软不硬即可，和面的时候可以加些盐，这样面更筋道，和好面醒2个小时左右。 2、将醒好的面，揉成直径3-4毫米左右的细条下锅煮，煮到八成熟捞出并过凉水，使面更有嚼劲。 3、将煮好的面条沥干，切成小段儿待用，这时里面可以放少量食用油拌均，防止其粘连。 4、把里脊肉切成肉丁状，在油锅里过一下，段生；把西红柿、青椒、洋葱、蒜苗分别切丁。 5、炒锅里留适量油，油热后放入葱花、姜末炒香，再将西红柿丁、青椒丁、洋葱丁、蒜苗丁倒入锅中翻炒，然后就是加入番茄酱炒匀，最后下面条段和肉丁以及少许盐和胡椒粉翻炒均匀就可以出锅了。