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特色清真美食推荐：芫爆肉片 羊肉片怎么做好吃
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
芫爆肉片
天气凉了，又到了北京人酷爱吃涮羊肉的季节，有时在家里吃涮肉会剩下一些羊肉片，这些羊肉片怎么做更好吃呢？现在向大家推荐一道既好吃又好做的菜?—芫爆羊肉片。
原料：
羊肉片300克、香菜100克。调料：
鲜姜、大蒜瓣、料酒、酱油、盐、花生油。制作方法：
一、鲜姜切丝、大蒜切片、香菜 切寸段。 二、炒锅烧热，锅里放一两花生油，油温升高后放入姜丝、蒜片煸出香味，放入羊肉片旺火翻炒，洒入两勺料酒烹炒以去除羊膻味，再加入两勺酱油翻炒，随后下香菜段，并加适量盐，翻炒片刻即可。 三、喜欢吃孜然味或胡椒味的朋友可以在炒时加入孜然粉或胡椒粉，味道会更诱人。小贴士：
羊肉不要爆的时间过长，不然轻易老，影响口感。
