特色清真美食推荐：鲜美的虾仁冬瓜 秋季食谱

虾仁冬瓜

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原料：

鲜大虾（虾仁）100克、冬瓜 500克、鸡蛋一个。

调料：

葱、鲜姜、大蒜、植物油、酱油、盐、鸡精。

制作方法：

　　一、大虾剥去虾壳，挑去虾线洗净，切段拌入鸡蛋清备用。 二、冬瓜削去外皮，切成2厘米宽、3厘米长、0.5厘米厚的长方片。 三、葱切成葱花、姜、蒜切末。 四、锅里放少量植物油烧热，放姜末蒜末煸出香味，放入虾段翻炒，加一勺醋烹出香味，随后下冬瓜片翻炒片刻，并加少量清水炖开，待冬瓜炖熟后加适量酱油、少许盐调好味，加一勺鸡精使味道更鲜美，撒入葱花翻炒几下即可出锅装盘。

冬瓜的食疗作用：

冬瓜性寒味甘，清热生津，利于减肥，其含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、孕妇水肿、浮肿病等患者食之，可达到消肿的作用。