特色清真美食推荐：干煸牛肉丝特色牛肉丝

来源：中国清真网时间：2011-07-13 点击：点击：

干煸牛肉丝

姜是人们日常生活中不可缺少的调味品，今天我们就用姜丝制作一道美味的干煸牛肉丝。

原料：

·瘦牛肉300克
·胡萝卜50克
·柿子椒50克
·鲜姜20克
·大葱5克
·花生油50克
·酱油20克
·醋1勺
·辣椒油适量

主料：牛肉
香料：姜
调味料：酱油
工具预备：炒锅
种类：晚饭
风味/料理：清真菜
预备时间：10分钟
烹制时间：6分钟

作法：

姜是人们日常生活中不可缺少的调味品。春秋时，孔子就主张：“每食不撤姜。”意思是说，一年四季人们天天都应该吃姜。今天我们就用姜丝制作一道美味的干煸牛肉丝。一、将牛肉切成丝，用酱油把肉丝拌匀，腌制几分钟。二、鲜姜洗净后去皮切成丝；葱切丝；胡萝卜切丝，柿子椒也切成丝。三、把炒锅放火上烧热，用鲜姜把锅底擦一遍，（小窍门：用鲜姜擦锅底可防止粘锅）再倒入50克花生油，油热后放入拌好的肉丝和鲜姜丝进行煸炒，待牛肉丝煸干时放入胡萝卜丝继续煸炒，此时加一勺醋烹一下，并下葱丝、柿子椒丝，再加一勺酱油稍加煸炒，最后加适量辣椒油拌一下就可以出锅装盘了。