特色清真美食推荐：羊排怎么做 香酥酱羊排

酱羊排

很多朋友都爱吃羊肉?，羊肉的做法其实挺多的，炖上一锅原汤原味的羊蝎子；用羊里脊肉制作的芝麻里脊 ，还有从小就爱吃的它似蜜 ，真是太多的美味要跟大家分享，眼下天气一天天转凉了，向朋友们推荐一个既解馋又滋补的香酥酱羊排做法。

原料：

　　生羊排1000克。

调料：

　　大葱、鲜姜、蒜瓣、花椒、大料、桂皮、酱油、醋、盐、白糖、花生油。

制作方法：

　　一、将羊排洗净后剁成小块，用清水浸泡约两小时后捞出，锅里放入羊排，倒入半锅清水，水开后，煮上几分钟，将羊排捞出，汤就不要了。 　　二、炒锅内放四两花生油，油温热后码入羊排（脂肪多的部位朝下放），煎炸至表面泛黄，但不要炸焦，捞出控油。 　　三、取出高压锅，在里面先放入大葱段、鲜姜片、两个蒜瓣、把炸好的羊排码在上面，把几个大料瓣，两小块桂皮以及适量花椒装入佐料盒，放在锅里，并加清水或高汤，水量与羊排齐平，再加25毫升酱油，10毫升醋，3-4克盐，20分钟即可出锅。 　　四、最后把炒锅坐火上，把煮好的羊排连汤一起放入锅内，加入一勺白糖或者几粒冰糖，微火慢炖，中途翻搅几次，将汤汁几乎收完，浓香酥软的酱羊排就做好了。