特色清真美食推荐：什锦炒饭 营养的炒饭

什锦炒饭

主食当中很喜欢吃米饭，之前介绍过新疆特?色手抓饭做法，还有我家拿手的焖咸饭 ，今天要做的是营养的什锦炒饭。

主料：

白米饭 2碗

辅料：

鸡蛋 2个、虾仁儿100克、黄瓜30克、香菇30克、胡萝卜20克、葱花、植物油、盐、味精适量。

制作方法：

　　(1)将胡萝卜、黄瓜洗净切成小丁儿，可以切的小一点儿；将香菇切成细丝；在碗中打两个鸡蛋，把蛋液打匀。 　　(2)将锅内放上少许油加至八成热，将鸡蛋放入锅内摊开，调成大火，当鸡蛋煎至金黄色时,用铲子分成小块，然后先盛出；将切好的黄瓜、圆白菜、香菇、胡萝卜下锅翻炒几下，加入虾仁儿，再炒几下，然后盛出备用。 　　(3)锅中再放入少许油加热至八成热，把将米饭放入锅内翻炒，直到炒至饭粒松软不粘，再将刚才炒好的鸡蛋以及黄瓜、香菇、胡萝卜、虾仁儿及葱花等下锅继续翻炒，根据个人口味加入盐和味精即可出锅。