特色清真美食推荐：秋冬健康食谱 清炖三黄鸡

清炖三黄鸡

进?入秋季，已经跟朋友们分享了几道滋补美食，如牛肉滋补汤 、银耳莲子羹、蓝莓山药 ，今天是周末，特意从清真超市采购了一只三黄鸡，要做一顿清炖三黄鸡，和家人一起享受一下。

原料：

净膛生鸡一只（约800克）。

调料：

葱、鲜姜、蒜、香菜、花椒、大料、桂皮、小茴香、小辣椒1个、盐。

制作方法：

一、把生鸡洗净，切去鸡尾，然后分解成几大块，并用清水浸泡1至2小时。 二、锅里放清水，放入鸡块煮沸几分钟后捞出，这锅汤就不要了。 三、压力锅内放入葱段、鲜姜片（姜多放些，可去除鸡肉的腥味）、蒜瓣、一个辣椒，同时把几个大料瓣、一小块桂皮、花椒和小茴香装入佐料盒，放在锅里，将焯好的鸡块码入锅内，加清水没过鸡肉，还要放适量盐煮15分钟。 四、取一个大汤碗，把煮好的鸡块按鸡的型状码在汤碗内，盛入鸡汤，撒上一些香菜末。

此菜特点：

白色的鸡块，清亮的鸡汤，泛着黄黄的鸡油，上面漂着鲜绿香菜末，真是香味扑鼻，非常诱人，而且营养丰富。