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特色清真美食推荐：凉拌苤蓝丝 冬季去火凉拌菜
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
凉拌苤蓝丝
冬天风大，气候干躁，人们常感觉喉咙发干、伴有咳嗽等，这时吃点凉拌蔬菜会感觉很舒适，现在介绍一种好吃又好做且营养丰富的菜肴?“凉拌苤蓝（苤兰）丝”。具体做法如下：
配料：
苤蓝一个（约200克），盐、味精、香油等。制作方法：
一、削去苤蓝的外皮，洗净切成细丝。 二、在沸水中焯片刻，捞出后放凉开水中过一下，控水后放容器内，加入2克盐、少量味精、适量香油拌匀装盘。 三、喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油，如加些香菜末或用花椒油凉拌味道更好。营养及疗效：
苤蓝属十字花科，性凉、味甘辛，含蛋白质、维生素C、维生素E、糖、钙、粗纤维和多种微量元素，生拌吃止咳化痰、清神明目、降火解毒、而且具有一定的防癌抗癌作用。
