![冬瓜汆丸子](http://www.musilin.net.cn/uploadfile/2011/0713/201171314291361877801.jpg)
冬瓜汆丸子
? 冬瓜主要产于夏季,取名为冬瓜是因为瓜熟之际,表面上有一层白粉状的东西,就似乎是冬天所结的白霜。冬季干燥,多食冬瓜可以清热生津,防止上火。
砂锅冬瓜汆丸子原料:
羊肉馅200克、冬瓜 400克。
辅料:
葱、鲜姜、香菜、酱油、盐、味精、香油。
砂锅冬瓜汆丸子制作方法:
一、取一小块鲜姜切成碎末、适量葱切成葱花与羊肉馅一起放在容器内,加适量盐一勺酱油、两勺清水、一点味精,用筷子朝一个方向搅拌均匀备用。
二、冬瓜去皮、去籽,切成一寸长六分宽的薄片,香菜切碎末。
三、沙锅放火上加入清水或高汤至锅的三分之二深,放入冬瓜片烧开。
四、用小勺子把拌好的羊肉馅团成一个个小丸子下到砂锅中,全部下完后再煮沸五至六分钟,加入少许盐、酱油、香油调味,撒上香菜末,美味的
砂锅冬瓜汆丸子汤就做好了。
小贴士:
为了冬季能吃到
鲜冬瓜,应该注重贮存好,可选拔一些不腐烂,没有受过剧烈震动,带有一层完整白霜的冬瓜,放在没有阳光的乾燥地方,瓜下放草垫或木板,贮存好的冬瓜,可以放4-5个月不坏。