特色清真美食推荐：凉拌豆腐丝 荤素搭配吃

凉拌豆腐丝

过年了，通常大家都会聚到一块，吃饭时，肯定是鸡鸭鱼肉，丰富得很，一年了，应该慰劳慰劳自己的胃，但是一定要注重荤素搭配着吃，以免上火，所以要推荐一道爽口的凉菜?—凉拌豆腐丝。

原料：

豆腐片150克、黄瓜100克、青红椒50克、葱白50克、香菜15克。

调料：

盐、鸡精、糖、香油、醋、花椒油、辣椒油适量。

制作方法：

1、在锅中加适量冷水烧开，把豆腐片入锅焯水2-3分钟后捞出，然后立即放入冷水中投凉（可去除豆腥味）。 2、将晾凉的豆腐片切成5至6厘米长的细丝；将黄瓜、青红椒、葱白洗净，也切成5至6厘米长的细丝。 3、把蔬菜丝与豆腐丝以及香菜拌在一起，用盐、糖、醋、鸡精、花椒油调味，最后再淋上香油即可，根据个人口味也可以再淋些辣椒油。

小贴士：

拌凉菜宜先放入花椒油、糖、醋等调味料，使凉菜更加进味、爽口，食用前再放入盐，可防止凉菜水分渗出带走营养成分。