特色清真美食推荐：烤羊腿-特色孜然烤羊腿

孜然烤羊腿

?继香酥芝麻羊腿 之后，今天要向朋友们介绍另一种风味的羊腿做法—孜然烤羊腿。

主料：

小羊腿 2只

辅料：

葱白 50克、葱头半个、青红椒各半个、盐10克、甜面酱50克、酱油50克、料酒25克、香叶6片、姜片25克、花椒、味精少许，孜然、辣椒面、花生油适量。

做法：

1、将羊腿洗净，用钎子在羊腿上均匀的戳穿小孔后放入盆中，把葱白、香叶、姜片、味精、盐、花椒、料酒等佐料调匀洒在盆中，盆中放冷水，水要将将没过羊腿，连盆上锅蒸约1个小时，羊腿蒸熟后备用。 2、把葱头切成小碎块，再把甜面酱加上少量水，与切好的葱头一起和开调匀，并加适量孜然制成调味酱备用。 3、取出蒸好的羊腿，将之前预备好的调味酱刷在羊腿表面，然后把羊腿放入热油中煎炸，炸至金黄色后取出。 4、把炸好的羊腿放在烤盘中，用酱油、料酒、葱白、姜片炝一大碗汤，浇在羊腿上，再放上葱头丁、青红椒丁，撒上孜然和适量的辣椒粉，随后将羊腿连烤盘放入烤箱1个小时，取出码盘即可。