特色清真美食推荐：黑椒牛肉 西式牛柳做法

黑椒牛肉

我们用鲜嫩?的牛柳（牛里脊肉）能做出很多不同味道的菜肴，比如芥兰牛柳 、菠萝牛肉 、焦熘茄汁牛肉条 等，今天要推荐一道西式风味的黑椒牛肉。

主料：

牛里脊肉 250克、洋葱50克、青红椒各1个。

调料：

黑胡椒5克、蚝油10克、料酒5克、酱油5克、水淀粉10克、鸡精2克、盐3克以及白糖少许。

做法：

1、把牛里脊肉切成大一点的片状，可以切得稍微厚一点，然后用刀背拍松，拍牛肉的时候用力要均匀，牛肉拍松后再改刀切成小片，接着加入酱油、料酒、白糖，拌匀后腌制10分钟，再加入水淀粉用少许食用油搅拌均匀后待用。 2、预备配菜：将洋葱剥皮洗净，切成片状；把青红椒洗净，去蒂去籽，也切成片。 3、炒锅上火，倒入适量油，烧至七、八成热，放腌好的牛里脊片入锅，煸至肉片变色断生后，捞出控油待用；锅中留底油，油热后放入切好的洋葱炒出香味儿，接着放入煸好的肉片翻炒，并放入黑胡椒、蚝油、白糖、盐、味精调味，最后再倒入切好的青红椒继续翻炒片刻，即可出锅码盘。