特色清真美食推荐：芝麻芋头 营养美味的甜品

芝麻芋头

中医认?为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，且芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。今天就用营养美味的芋头做一道小甜品-芝麻芋头。

主料：

大芋头 1个

辅料：

熟白芝麻、白糖、花生油。

做法：

1、 将芋头洗净削皮，切成6至7厘米长、1厘米宽的条，上锅蒸30分钟，芋头条蒸好后晾凉备用。 2、把炒锅上火，倒入适量花生油，油热后放入芋头，炸至变色后捞出控油备用。 3、锅内留少量油，改小火，加入白糖，不停的搅动，待糖受热均匀后加适量水，糖慢慢溶化（火不宜太大），这时放入炸好的芋头，使芋头条均匀裹上糖稀后捞出。 4、取熟芝麻在平盘内铺开，把炸好的芋头条一个一个放入芝麻中，往返滚动使其均匀沾上芝麻即可码盘。

小贴士：

芋头削皮之后,假如没有马上要使用,必须浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流动的水中或戴手套处理,因为芋头得黏液会使皮肤过敏。