特色清真美食推荐：家常美味 青豆牛肉丁

青豆牛肉丁

? 青豆营养丰富，富含维生素B族、叶酸、铜、锌、镁、钾等。具有保持血管弹性、健脑、防止脂肪肝以及抗癌的功效。今天我们用青豆来做一道家常美味-青豆炒牛肉丁。

主料：

青豆（适量）、牛里脊肉（3两）。

辅料：

葱、姜、蒜、酱油、水淀粉、盐、糖、味精。

制作方法：

1、将青豆剥好洗净，用开水煮熟后，捞出备用。 2、将牛里脊肉切成肉丁，葱切丝；姜切片；蒜切成大片。 3、炒锅内倒入适量油，油热后，先把葱姜蒜片下锅，煸出香味，再下切好的牛肉丁翻炒，待牛肉丁变色炒熟后，把煮熟的青豆下锅，加入酱油翻炒均匀，随后锅中加入适量的盐、糖调味，用少量水淀粉勾成薄芡，接着再撒少量味精提鲜，出锅前淋上少许香油即可。

小贴士：

在这里有句顺口溜：“横切牛，竖切鸡”，横切牛是说切牛肉的时候要横着纤维的纹路切，因为牛肉质地老韧、纤维粗，故横切的牛肉轻易嚼得烂。