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特色清真美食推荐：西芹拌腐竹-立春爽口菜
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
西芹拌腐竹
马上?就立春了，去年立春时写过了春饼 的文章，今天就推新送上一道营养丰富、味道鲜美的爽口凉菜-西芹拌腐竹。
原料：
西芹、腐竹。调料：
盐、白糖、鸡精、醋、辣椒油。制作方法：
一、西芹去皮，洗净，斜刀切成菱形段；腐竹用温水泡发，也切成菱形段。 二、在沸水锅中倒入西芹焯至7成熟，再放腐竹煮开，捞出用冷水冲凉。 三、把处理好的西芹、腐竹置于盘中，加入盐、鸡精、少许白糖提鲜以及少许醋搅拌均匀。 四、锅中倒入一炒勺油，油温6-7成热，下红辣椒炸出香味，随后浇在我们拌好的西芹腐竹上，就做好了。
