特色清真美食推荐：花团锦簇山药糕 为节日增添色彩

花团锦簇山药糕

我家在每年春节亲朋好友聚会时都要展示各自的拿手菜肴，今年姨父做?的花团锦簇山药糕赢得了大家一至赞许，这盘山药糕外观鲜艳漂亮、吃到嘴里绵软香甜、入口即化、健脾健胃、营养丰富，餐桌上有这样一盘山药糕会增加不少节日气氛。具体做法如下：

原料：

本地山药1000克、红豆馅一小袋、草莓酱少许、红绿果料丁适量。

制作方法：

一、将山药洗净上屉蒸20分钟左右（用筷子能轻轻穿透为蒸好），削去山药皮后捻成山药泥，捻山药泥的方法可以是把削去皮的山药装在食品袋里摔捻成泥，也可用刀面在面板上抺成泥。 二、用一块新屉布在凉开水里浸透拧掉水，铺在面板上，把山药泥平摊在屉布上，铺成约5–6厘米宽1厘米厚，在距边缘2厘米处放一长条豆馅，用布把山药泥翻上来盖住豆馅，在另一边2厘米处放一条草莓酱，同样翻卷盖住，然后把两边相对捏紧成一长条卷。 三、把山药卷翻在面板上，切成1.5厘米厚的圆糕，边切边码入盘内，在表面撒上果料丁和少许白糖。