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特色清真美食推荐：家常铁板烧茄条的做法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
铁板烧茄条
蔬菜中?的茄子营养丰富，其所含的非凡成分对人体健康很有帮助，现代医学提倡人们多吃茄子，可预防疾病，增强身体健康。但茄子味淡，普通熬茄子不太好吃，烧茄子比较受欢迎，非凡是饭店的铁板烧茄子，更是让很多食客喜爱，但是在家里怎么做好吃呢？现在介绍一道仿铁板烧茄子条，味道也同样好吃，具体做法如下：
原料：
长茄子300克。配料：
大葱、大蒜瓣4-5瓣、精盐、鸡精、淀粉、酱油、香油、花生油。制作方法：
一、将茄子去蒂、去皮，切成四条，放淡盐水里洗几下，用手挤出黑水，再用清水冲一下，粘上淀粉晾干。 二、锅坐火上烧热，倒入花生油，油7成时热放入茄子条，炸至金黄捞出控油。 三、大葱切斜刀，大蒜瓣切成蒜末，炒锅留底油烧热，煸炒葱花，放入茄条翻炒，加适量精盐，一小勺鸡精，少许清水，加入大蒜末翻炒。 四、取适量水淀粉，加两勺酱油、一勺香油调匀，加入炒锅内茄子条上，翻炒几下出锅装盘，趁热上桌。
