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特色清真美食推荐：素菜集锦 清炒素什锦的做法
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
清炒素什锦
? 素什锦无论是清炒还是凉拌，都是很受欢迎的，这主要是素什锦用的原料多是用爽口、美味、营养丰富、色泽鲜艳的蔬菜和木耳等山珍制成，不油不腻清淡可口。今天介绍一道清炒素什锦的原料可以自由搭配，适合各种时节食用。
原料：
鸡腿菇50克、蟹味菇50克、黑木耳10克、银耳10克、黄瓜100克、胡萝卜50克。调料：
葱花、姜丝、精盐、水淀粉、味精、花生油。制作方法：
一、黑木耳、银耳各自单独用温水泡发，摘去根部，洗净。 二、黄瓜洗净，切菱形片，胡萝卜洗净，削去外皮，切斜片，鸡腿菇洗净切条，蟹味菇洗净。 三、炒锅烧热，倒少许花生油，放入葱花、姜丝香锅，随后下胡萝卜片煸炒，待胡萝卜炒软后放入黑木耳、鸡腿菇、蟹味菇、银耳，加适量盐，加一点水炒熟，加入黄瓜片翻炒，再加一点味精提鲜，用适量水淀粉勾薄芡后装盘。
