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特色清真美食推荐：凉拌苦菊桃仁 去火补脑好功效
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
凉拌苦菊桃仁
朋友们聚餐时，鱼类肉类等厚味菜肴是少不了的，此时假如餐桌上有一?盘凉拌苦菊爽口凉菜，将会很受欢迎的。苦菊又名苦菜属菊花的一种，苦菊颜色碧绿，口感略苦，有抗菌消炎、明目去火、清热解暑的功效，凉拌苦菊桃仁方法简便，省时易做。关于桃仁专家认为，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人群往往用脑过度，很耗心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力，同时还有乌发、使皮肤光润的作用。现介绍做法如下：
原料：
苦菊200克、核桃仁50克。调料：
蒜末、精盐、香醋、生抽、鸡精、白糖、香油。制作方法：
一、将苦菊摘去底部，洗干净后放淡盐水里泡10分钟后捞出控干水分；把核桃仁摘好洗净控水。 二、把蒜末放一小碗内，放入适量精盐，一勺白糖、一勺香醋、两勺生抽、一小勺鸡精、少量香油，调成汁备用。 三、把洗好的苦菊装盘，均匀的倒入调味汁，上面放上核桃仁即可。
