特色清真美食推荐：蒜蓉油麦菜的做法绿色的春天

来源：中国清真网时间：2011-07-13 点击：点击：

蒜蓉油麦菜

? 油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。是一种低热量、高营养的蔬菜。今天我们做一道外表青翠，口感同样清脆蒜蓉油麦菜。

原料：

油麦菜半斤、大蒜5-6瓣、盐2克、鸡精1克、白糖1克、酱油一汤匙、水淀粉适量、少许香油。

做法：

1、将油麦菜择洗干净，掰段或切段，长短自己把握；蒜弄成蒜蓉（把大蒜拍扁用刀切断）。 2、油温6成热时，倒入一部分蒜蓉爆香，待蒜的香味出来后下油麦菜，快速翻炒，加入少许黄豆酱油，会有点豆豉的味道，并用白糖、鸡精调味，再把剩下的蒜蓉倒入翻炒，再次突出蒜香味，调入盐，最后用水淀粉勾薄欠，出锅前再淋上几滴香油即可。