特色清真美食推荐：两样面的素馅包子 粗粮包子

两样面的素馅包子

现在很多人都喜欢吃?些粗粮，使我想到北京回民家庭做的两样面素包子，就做了一些，果然很好吃，受到大家的欢迎，下面介绍一下所需原料和做法。

原料：

小麦粉300克、玉米面200克、茴香（绿色的蔬菜）300克、鸡蛋3枚、排叉一两。

辅料：

发酵粉、小苏打粉、精盐、酱油、花生油、香油。

制作方法：

一、将小麦粉、玉米面放在一个容器里，加适量的发酵粉，用温水和成软面团，醒发30分钟。 二、摘去茴香的根部和黄叶，洗净控水后切成碎末，用手或屉布挤出一些水分；把鸡蛋打成蛋液，用平锅摊成鸡蛋饼后切成碎块，将排叉碾碎，把茴香、鸡蛋、排叉都放在容器里，加适量精盐、一匙酱油，一匙花生油、少量香油，搅拌均匀（注重：要等面团醒发好及揉好后再放调味品拌馅，非凡是盐，要最后放，拌早了会出汤）成包子馅。 三、面板上放些干面粉，撒进一点小苏打粉，把发面放在干面上反复揉，揉到有弹性再醒发一会儿，把面团揉成条，揪成十几个面剂，擀成面皮，包入拌好的馅。 四、蒸锅里放温水，生包子入屉，水开后蒸20分钟即可蒸熟。