特色清真美食推荐：脆皮香辣鸡翅根自制炸鸡

来源：中国清真网时间：2011-07-13 点击：点击：

脆皮香辣鸡翅根自制炸鸡

? 鸡肉属于白肉，营养丰富，脂肪含量低，现在的人们都愿意用鸡肉作原料烹制菜肴，而且现在买鸡肉很方便，到清真超市就可以购买到各种分类包装的鸡肉，买回家进一步加工就能做成喜欢的菜，前几天家中来了几位年轻的朋友，我就给他们做了一道炸翅根，面对一大盘金黄喷香的脆皮香辣炸鸡翅根，朋友们很喜欢，尽情吃个够。现在介绍一下具体做法：

原料：

生鸡翅根1000克。

辅料：

脆皮香辣炸鸡配料一袋、葱段、姜片、花椒、大料瓣、花生油。

制作方法：

一、将鸡翅根用清水浸泡半小时后洗净，然后在炖锅里放清水没过鸡翅根，放几段大葱、几片鲜姜、几瓣大料、10几粒花椒，水开后炖10分钟。二、将煮好的鸡翅捞出放容器内，拌入适量炸鸡配料，腌几分钟。三、炒锅坐火上烧热，用一块鲜姜的切面把锅底擦一下（防止扒锅的好方法），倒入花生油，油温至6成热，逐个下入鸡翅根，炸至金黄，捞出装盘。