特色清真美食推荐：千层饼 芝麻酱糖饼的做法

芝麻酱糖饼

北京人主食以面食为主，尤其喜欢吃烙饼，面粉加上不同的配料，可以烙出各种各样的饼?，芝麻酱糖饼就是其中之一，而烙饼的要害在于和面，下面就介绍一下怎样烙芝麻酱糖饼。

原料：

小麦粉500克、芝麻酱适量。

辅料：

花生油、红糖适量。

制作方法：

一、和面：把面粉放在容器里，加清水和成面团，再取半碗清水，倒一些在面团上，用手蘸清水揣面，就是边蘸水边揉面，把后加的水都揉进面团里，使面团像丝绸一样，软而不粘手，不粘盆。 二 、面板上铺一层干面粉，把面团放在铺面上，擀成片，均匀的撒上适量红糖，用擀面杖擀两下，在面片上涂一层花生油，在油上涂芝麻酱（如芝麻酱较干，需要用油调稀些），把面片朝一个方向卷成一个长卷，把长卷分成三段，把面段的两端捏严后揉成圆饼。 三、平底锅坐火上烧热，稍涂一些油，把圆面饼擀薄，放锅内盖上锅盖，微火烙2分钟，其间要平转两次，使饼受热均匀，翻个，不用盖锅盖烙1分钟，再翻一下，稍烙一下即可出锅。