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特色清真美食推荐：黑木耳溜肝尖 营养保健菜
来源：中国清真网 时间：2011-07-13 点击：点击：
黑木耳溜肝尖
最近吃了一道菜觉得不错，营养好，味道好，口感好，它就?是黑木耳溜牛肝尖。黑木耳有清除人体内绒毛纤维的功能，现在饲养宠物的家庭很多，室内空气中漂浮细小绒毛、微粒，难免被吸入体内，常吃黑木耳对人体健康很有帮助，牛肝是理想的补血食品，用黑木耳和牛肝烹制的溜肝尖，既有滋补作用又有保健功能，一举两得。
黑木耳溜肝尖原料：
鲜牛肝200克、黑木耳20克。黑木耳溜肝尖辅料：
鲜姜5克、葱丝5克、青蒜2根、精盐、酱油、料酒、淀粉、花生油。黑木耳溜肝尖制作方法：
一、 鲜牛肝洗净，切长薄片，放容器内，加2勺料酒腌几分钟，加入淀粉拌匀，使肝片上浆。 二、 黑木耳用温水泡发，摘洗干净用开水煮一下，青蒜切寸段，葱白切斜丝，鲜姜切末备用。 三、 炒锅坐火上烧热，倒入半斤花生油，烧到5成热逐步放入肝片，用筷子划开炸嫩，捞出控油。炒锅留底油立即坐旺火上，放入姜末、葱丝煸香，放木耳、肝片，加一点水，加适量盐、加适量酱油，加入青蒜段翻炒几下，加水淀粉勾芡，加明油出锅装盘。
