特色清真美食推荐：玲珑剔透的松花鹌鹑蛋怎么做

凉拌松花鹌鹑蛋

? 松花鹌鹑蛋（鹌鹑皮蛋）外观玲珑剔透、精致诱人，剥壳后松花纹理清楚，色彩斑斓。而凉拌松花鹌鹑蛋，就是在鹌鹑蛋上浇上调好的味汁，吃起来很入味回味。

主料：

松花鹌鹑蛋（鹌鹑皮蛋） 20个左右。

辅料：

小葱、姜、蒜、酱油、香醋、香油、鸡精、盐。

制作方法：

　　1、将松花鹌鹑蛋逐个去皮，注重去皮的时候要保持鹌鹑蛋完整。鹌鹑蛋剥好后整洁码入一个深一点的盘中备用。 2、取适量小葱切成末；把姜洗净后切成姜末；将蒜瓣去皮切成蒜茸；把切好的葱花、姜末、蒜茸放入碗中，倒入酱油，再加一些香醋，香醋既可以调味，也可以去掉松花蛋的异味；根据口味在调料汁中加入适量盐与鸡精。 3、把做好的调味汁均匀倒入码放松花鹌鹑蛋的盘中，再淋上香油，就可以上桌了。

营养：

鹌鹑蛋是滋补的佳品，被誉为“蛋中的人参”，不但营养丰富，包含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、维生素等多种营养物质，而且胆固醇的含量比一般的鸡蛋要低三分之一左右。