特色清真美食推荐：特色小炒 鸡里蹦的做法

鸡里蹦

今天带来一道由鸡腿肉、虾仁和腰果烹制的家常小?炒鸡里蹦。

鸡里蹦主料：

鸡腿肉、虾仁儿。

鸡里蹦辅料：

玉兰片、熟腰果、鸡蛋、盐、糖、鸡精、酱油、醋、料酒、胡椒粉、花椒、淀粉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜。

鸡里蹦制作方法：

1、将鸡腿肉切成丁儿，放入碗中，然后加入适量盐、胡椒粉、糖、料酒腌5分钟左右；将虾仁洗净加入同样的调料腌3分钟左右；在腌好的鸡丁与虾仁中加入蛋清和淀粉抓均匀。 2、取适量酱油、醋、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉制成调味汁。 3、上炒锅，倒入适量油，烧至7成热时，将备好的鸡丁、虾仁下锅，段生后捞出备用。 4、在锅中放入花椒炸出香味后取出，再放入葱花、姜片、蒜瓣、干辣椒煸炒，然后将刚才的鸡丁、虾仁下锅，翻炒几下后下入玉兰片继续翻炒，接着把制好的调味汁倒入锅中翻炒均匀。 5、把炒好的菜倒入盘中，再在上面撒些腰果，就可以上桌了。

特点：

鸡里蹦这道菜鲜嫩可口，与腰果搭配，营养美味。